摘要：生日是每个人诞生在这世上的日子，而我们往往为了庆祝这一天，会宴请亲朋好友一起吃生日蛋糕、吹蜡烛、许愿。但在外面买的往往不如亲自动手做的，毕竟带有浓浓的祝福，我相信收到蛋糕的小伙伴都会非常感动。首先就是蛋糕胚子1、准备四个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄...
生日是每个人诞生在这世上的日子，而我们往往为了庆祝这一天，会宴请亲朋好友一起吃生日蛋糕、吹蜡烛、许愿。但在外面买的往往不如亲自动手做的，毕竟带有浓浓的祝福，我相信收到蛋糕的小伙伴都会非常感动。
首先就是蛋糕胚子
1、准备四个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。蛋黄内加入玉米油和牛奶，多搅拌一下啊，将蛋黄和60克玉米油和70克牛奶充分融合，然后加入90克低筋面粉，搅拌时用打蛋器来回搅动，不要转圈搅拌，防止起筋。打到面糊从打蛋器上轻松顺滑滴落而且无干粉即可，放一旁备用
2、蛋清里滴入柠檬汁然后用打蛋器高速打发至呈细腻泡沫状，然后加入糖25克糖粉继续打发，直至蛋清泡沫消失，等细腻顺滑的时候再加入25克糖粉，继续打发，等蛋白出现较粗的纹路时，而且打蛋器提起后出现小弯角的时候加入最后的25克糖粉，再继续打发；感觉出现微微阻力的时候停止打发，以免消泡。打蛋器头拿出来呈现直立小尖角就是打发完成。
3、用刮刀把3分1的蛋白放进蛋黄糊里翻拌，像炒菜一样从底部翻拌。拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，还是刚刚那种翻拌方式最后把拌好的糊倒入模具中，还要从10厘米左右的高空直摔震出大气泡就可以放入预热的烤箱了，中下层130度烤1小时即可。1小时后迅速从烤箱里拿出蛋糕，摔一下再倒扣在晾网放至凉透，然后脱模，脱模时候用手把蛋糕和模具剥开，再用手轻轻推蛋糕模底部，把蛋糕托上来。
接着就是水果生日蛋糕的其他步骤：
把刚刚做好的蛋糕胚子平均削成3片，然后鲜奶油加白糖进行打发，并打发至出现纹理即可。把一片蛋糕胚上面抹上奶油然后撒上喜欢的水果再盖一层蛋糕，再撒水果最后再盖最后一层蛋糕胚就可以从上到下的均匀抹平奶油，把边上的奶油擦干净，然后用裱花嘴和裱花袋，装好后把奶油倒进去，然后各种造型，放上喜欢的水果，这样就可以了，一个完美的水果蛋糕就完成了。
自己做的水果奶油生日蛋糕给亲戚朋友过生日，意义岂不是更大？
