摘要：中餐爆红全球，去年时分央视曾经报道麻辣烫在韩国火爆、水煮鱼席卷日本，就连海底捞都在国外甚为流行。为此，海底捞的老板张勇曾说：“海底捞在国外受欢迎更重要的还是感谢中国的崛起。”因此，中餐已经成为我们文化的标志和象征之一，但是市场的容量毕竟是有...
中餐爆红全球，去年时分央视曾经报道麻辣烫在韩国火爆、水煮鱼席卷日本，就连海底捞都在国外甚为流行。为此，海底捞的老板张勇曾说：“海底捞在国外受欢迎更重要的还是感谢中国的崛起。”因此，中餐已经成为我们文化的标志和象征之一，但是市场的容量毕竟是有限的，中餐的流行自然会影响其他餐饮文化。
近期，美版知乎quora就有日本网友提出问题：为什么中餐比日本菜更加受到欢迎？该问题在quora引起了一部分网友的讨论。其中一位叫做存起村崎村良纱的日本网友表示这是一个最小公分母的问题。因为中餐非常低端，比最低端的日本菜还要便宜，所以有更多的人吃得起低端的中餐，更多人能够负担意味着更加流行，因为便宜的食物更容易获得。
一个叫做Dante的意大利网友则是表示中餐、日本菜其实在国外都存在定义上的问题，因为很多人完全不理解到底什么叫做中餐、什么叫做日本菜。Dante说他曾经在中国生活了4年时间，学会了自己制作中餐和日本菜，但是回到意大利时却存在种种问题，当Dante对自己的同事说要准备日本料理时，他的同事以为是寿司。
当他告诉自己的同事准备做一顿中餐时，他的同事以为是一些炸薯条、咖喱米饭等等内容。虽然Dante没有直接表明自己的意思，但问题显而易见，Dante认为目前在国外流行的所谓中餐、日本菜其实都不是准确意义上的中餐、日本菜，而是改良版，所以中餐比日本菜更流行的问题，暂时还不存在。
一位居住在美国纽约的日本网友关口则是从数量上进行了比较，他说在纽约市区日本菜、中餐同样受到欢迎，但是中餐更受欢迎，一方面是美国拥有很多中国移民，因此中餐馆到处都是。其次他认为中餐非常便宜，因为中餐的管理费用非常低，而日本菜的价格更贵一些。当然，他也认同了dante的说法，在美国流行的中餐、日本菜其实跟实际的菜品相差非常大。
一个叫做安东尼的美国金融业退休人员更是直接表示：大多数所谓的中国菜，甚至连中国人自己都不知道。安东尼的话应该是非常明显了，他应该来过中国并且品尝过正宗的中餐的，他提到了外国人都会问到的问题：美国的中餐跟本土的中餐的确存在很大的差异性，或许这是为了融入当地的快餐文化而进行的改变。
一名中国网友的表态或许更能代表一些内容，他明确表示：你能记住多少种日本美食？反正我只记得寿司和一些汤面，没有那么多的种类，但是中餐包括了粤菜、闽南菜、川菜、饺子等等，种类非常多样化，跟日本相比较，中国拥有更大的土地。而且，中餐还是一个多民族的餐品，不同民族都有自己的传统美食。
所以，结论就比较明显了。中餐的流行，其实是因为中餐的多样化，他能够向下兼容低价消费，也能向上兼容高端菜品，中餐受到欢迎不仅仅是低端的问题，而是包容性的问题，这恰恰是我们的传统文化：包容一切。
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