摘要：仲夏时节烈日炎炎，虫鸣鸟叫，百花齐放，庄家植物也都茁壮生长中，到处都是美不胜收的景象。但是仲夏的到来，随之也带来了酷暑，待在家中身上也都是汗津津的很不舒服，胃口不好就像吃点清淡的“素菜”。今天就给大家分享10道美味的“素菜”，做法简单，没肉...
仲夏时节烈日炎炎，虫鸣鸟叫，百花齐放，庄家植物也都茁壮生长中，到处都是美不胜收的景象。但是仲夏的到来，随之也带来了酷暑，待在家中身上也都是汗津津的很不舒服，胃口不好就像吃点清淡的“素菜”。今天就给大家分享10道美味的“素菜”，做法简单，没肉也香，清淡又美味！
食材：茄子、青椒、干辣椒、蒜、香菜、盐、生抽、蚝油、醋、鸡粉、淀粉、白糖
制作步骤：
1、茄子处理干净后切成小段，放入清水中冲洗一遍后均匀地裹上淀粉，青椒去籽切块，干辣椒切段，蒜剁碎，香菜洗净切段
2、准备一个小碗，里面放入适量的盐、生抽、蚝油、醋、白糖和清水搅拌均匀
3、锅中烧油，油热放入茄子炸制金黄酥脆盛出控油，再将青椒炸一下
4、锅底留少许的油，炒香蒜末和干辣椒段，倒入料汁炒至浓稠，放入茄子和青椒裹上料汁，出锅之后撒些鸡粉和香菜炒匀即可
食材：韭菜、鸭血、干辣椒、豆瓣酱、蒜、盐、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、韭菜摘洗干净后切成段，鸭血冲洗干净切成小方块，再放入水中焯一下
2、锅中烧油，油热放入干辣椒段和蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒一下，加入清水烧开
3、接着放入鸭血少许煮一下，再放入韭菜段，根据自己的口味加入适量的盐、蚝油和鸡粉炒匀炒熟出锅即可
食材：油菜、蟹味菇、干辣椒、蒜、盐、蚝油、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、油菜和蟹味菇摘洗干净，干辣椒切段，蒜剁碎成末
2、锅中烧水，水开后放入蟹味菇炒一下水，再挤干水分备用
3、起锅烧油，油热之后炒香蒜末和干辣椒段，再倒入油菜快速煸炒
4、油菜炒至断生发软后放入蟹味菇翻炒，根据自己的口味加入适量的盐、蚝油、十三香和鸡粉，炒匀装盘出锅即可
食材：包菜、鸡蛋、干辣椒、盐、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、包菜直接用手撕成小块后冲洗干净，干辣椒切段
2、锅中烧油，油热后将鸡蛋打散倒入锅中，炒至凝固后盛出
3、锅中再次烧油，油热放入干辣椒炒香，再倒入包菜快速煸炒至断生加入炒熟的鸡蛋
4、最后根据自己的口味加入适量的盐、十三香和鸡粉，炒匀出锅享用即可
食材：油菜、宽土豆粉、火腿肠、红椒、蒜末、盐、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、油菜清洗干净后去掉叶片，将菜帮切成小块，宽土豆粉切成小段，火腿肠切片，红椒切块
2、锅中烧油，先将火腿肠煎一下盛出，再放入蒜末煸炒出香味，倒入油菜帮翻炒
3、断生之后放入宽土豆粉、火腿肠和红椒，煸炒的同时撒些盐、十三香和鸡粉，炒匀装盘即可
食材：土豆、豆腐、年糕、小油菜、娃娃菜、红椒、杏鲍菇、盐、生抽、蚝油、火锅底料、鸡粉
制作步骤：
1、土豆去皮洗净切片，豆腐切片，小油菜摘洗干净，娃娃菜洗净撕成小块，红椒切块，杏鲍菇洗净切片用开水烫一下，挤干水分，年糕煮熟
2、平底锅刷一层油，分别将土豆和豆腐煎一下，煎至两面金黄后盛出
3、起锅烧油，油热之后放入火锅底料炒香，倒入娃娃菜和杏鲍菇炒至断生
4、再加入土豆、豆腐、年糕、小油菜和红椒，翻炒的同时加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒匀炒熟即可
食材：鸡蛋、年糕、小香葱、金针菇、红椒、盐、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、小香葱清理干净后切段，金针菇去根洗净切段，红椒切块，年糕煮熟没有硬心就可以了
2、锅中烧油，油热将鸡蛋打散后倒入，炒至凝固后盛出
3、再次起锅烧油，油热倒入葱白炒香，再放入金针菇和年糕炒熟，放入红椒、鸡蛋和葱叶
4、根据自己的口味加入适量的盐、十三香和鸡粉，炒匀出锅即可
食材：西葫芦、鸡蛋、红椒、盐、蚝油、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、西葫芦洗净切片，红椒切块，鸡蛋打散
2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒至金黄凝固盛出
3、锅中再次烧油，油热倒入西葫芦快速煸炒，断生后放入红椒和鸡蛋，调入盐、蚝油、十三香和鸡粉，炒匀装盘上桌
食材：土豆、胡萝卜、青椒、蒜末、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、土豆和胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒洗净去籽切丝
2、起锅烧油，油热放入蒜末炒香，先放入土豆丝煸炒，断生后放入胡萝卜和青椒丝
3、根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉，炒匀即可，煸炒期间最好不要加水，不然会影响口感
食材：苋菜、蒜、盐、蚝油
制作步骤：
1、苋菜处理干净后切段，大蒜切片
2、起锅烧油，油热放入蒜片炒香，再放入苋菜炒至发软，调入适量的盐和蚝油，炒匀出锅
